Анализ финансовой устойчивости предприятия питания на примере клуба-ресторана «Неформал»

Зз = Ис.с + Кб (тмц).

Такая финансовая устойчивость задается следующими условиями:

± Ес < 0, ± Екд ≥ 0 ± Е∑ ≥ 0.

. минимальное неустойчивое финансовое состояние. Характеризуется тем, что производственные запасы формируются за счет собственных оборотных средств, долгосрочных и краткосрочных кредитов и займов. Хотя такое финансовое состояние принято считать неустойчивым, ничего угрожающего для функционирования организации нет если:

а) Зп + ГП ≥ ∑КК»

где Зп - производственные запасы

Гп - готовая продукция

∑КК» - часть краткосрочных кредитов и займов, участвующих в формировании запасов и затрат;

б) НЗП + РБП ≤ Ес

где НЗП - незавершенное производство

РБП - расходы будущих периодов

Ес - сумма собственного оборотного капитала.

Такая ситуация на предприятии задается следующими условиями:

± Ес < 0, ± Екд < 0 ± Е∑ ≥ 0.

.предкризисное финансовое состояние - когда у организации отсутствуют нормальные источники формирования запасов. Поэтому она вынуждена использовать экономические необоснованные источники формирования запасов и затрат, как - то: просроченная кредиторская задолженность, просроченные кредиты и займы:

Ес + ДЗ < КЗ + Сб’,

где ДЗ - дебиторская задолженность,

КЗ - кредиторская задолженность,

СБ’ - просроченная ссуды банков.

Она задается следующими условиями:

± Ес < 0, ± Екд < 0 ± Е∑ < 0.

В ходе анализа необходимо определить степень финансовой устойчивости на начало и конец периода, оценить изменение финансовой устойчивости за отчетный период, определить причины изменения.

Для характеристики финансовой устойчивости используется аналитическая табл. 1.

Таким образом, данные таблицы позволяют сделать вывод о том, что за анализируемый период у ресторана произошли существенные изменения в ситуации с обеспеченностью ее запасов основными источниками их формирования. Так, если на начало анализируемого периода финансовая устойчивость предприятия характеризовалась как нормальная, т.е. ее запасы с избытком обеспечены собственными и долгосрочными заемными средствами, то наконец периода ситуация коренным образом изменилась, что связано с резким возрастанием суммы внеобротных активов. По приведенной нами классификации ситуация характеризуется как критическая. Это значит, что организация для финансирования своих запасов и затрат использует экономически необоснованные источники. Учитывая отраслевую специфику (предприятия питания), а также то обстоятельство, что у организации нет просроченной кредиторской задолженности остается предположить, что в качестве источников финансирования запасов используются другие виды кредиторской задолженности в пределах сроков расчетов по ним, т.е. без нарушения платежной дисциплины.

Таблица 1. Абсолютные показатели финансовой устойчивости, тыс.руб.